葡萄設(shè)施栽培可緩解上述問題，且可拓寬栽培葡萄品種的選擇范圍、提高葡萄品質(zhì)、調(diào)節(jié)果實(shí)生育期，從而增加經(jīng)濟(jì)收益。因此近年來出現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭，栽培面積不斷擴(kuò)大。目前葡萄設(shè)施栽培主要有促成栽培和避雨栽培2種類型。促成栽培是指早春覆膜保溫，后期保留頂膜避雨，即“早期促成、后期避雨”的栽培模式。這是目前南方應(yīng)用最廣泛的一種栽培類型，適用于早中熟葡萄品種及巨峰系葡萄的優(yōu)質(zhì)栽培。避雨栽培只在大棚頂上部覆膜，是避免雨水淋濕的一種栽培方式，也可用小拱棚避雨。這種形式對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育無促成作用，主要應(yīng)用于中晚熟品種及延后栽培。本文對(duì)葡萄大棚設(shè)施促成栽培的技術(shù)及其效果作一報(bào)道。

      1、品種選擇

      目前浙江省已有應(yīng)用的葡萄品種有無核白雞心、矢富蘿莎、巨峰、藤稔、京玉、紅高、美人指、奧古斯特、圣誕玫瑰等。一批新引入品種如夏黑、奧迪亞無核、翠峰、安蕓皇后、魏可、巨玫瑰等尚未定論，晚紅、87-1等尚有疑問，均需慎重選用。

      2、設(shè)施搭建與幼樹培養(yǎng)

      常用聯(lián)合6型裝配式鋼管農(nóng)用大棚，棚長(zhǎng)30—40米，棚寬6米，棚肩高1．8—2.0米，門寬1．8米，棚頂高3—3．2米。單棚間距1—1．2米，或不留空間。南北向搭建。

      覆蓋薄膜以聚乙烯膜(PE)和乙烯醋酸乙烯膜(EVA)為主，以EVA膜為好。均選無滴類型，厚度在0．065—0．08毫米。實(shí)踐表明，薄膜在使用次年透光率下降較大，不宜多年使用。

      采用計(jì)劃密植，棚內(nèi)定植2行植株，南北向，行間距4米，株距初期1．5米，3—4年后間伐成3米。2行中間加種臨時(shí)行，株距1．2米。苗木要注意選擇粗壯的嫁接苗與砧木。定植要深溝淺栽。定植溝寬1米，深0．8米，溝底與腰溝相通，定植時(shí)溝底先鋪一層(20厘米)秸稈、細(xì)樹枝。中層40厘米為肥土層，混施有機(jī)肥5000公斤／畝。上層20厘米為松土層，準(zhǔn)備完成后按株距定植。

      葡萄架式選為籬棚架，棚面呈屋脊式傾斜，傾斜角度為26度—28度，籬高1．7～1．8米，脊高(即臨時(shí)行柱高)2．5米。第1～2年采用籬架，第3年延伸成籬棚架，并間伐中間臨時(shí)行。永久行柱距5—6米，設(shè)6道鐵絲，第1道離地0．7米，第2—3道檔距0．45～0．5米，第4—6道在斜棚面上，檔距0．5米。成形后拆除支架上第1道鐵絲，棚面上增加1道仍保持6道鐵絲。臨時(shí)行間伐后支柱保留。水泥支柱粗8～10厘米。

       雙主蔓扇形整枝，定植當(dāng)年留2條新梢作主蔓，長(zhǎng)達(dá)0．7米時(shí)摘心，在第1道鐵絲附近留2根副梢，主梢延長(zhǎng)到第2道鉛絲再摘心培養(yǎng)1—2根副梢，冬剪時(shí)延長(zhǎng)梢以中長(zhǎng)梢修剪，第一、二道鉛絲附近的副梢采取中短梢修剪，次年雙蔓繼續(xù)延伸，在每道鐵絲附近摘心培養(yǎng)1—2個(gè)副梢。歐亞種樹勢(shì)強(qiáng)，成花能力偏弱，冬剪時(shí)應(yīng)適當(dāng)長(zhǎng)放一些。留芽量(芽眼負(fù)載量)因品種而異，歐美雜種留芽量6000—8000／畝，歐亞種8000—10000／畝。

      3、設(shè)施栽培管理技術(shù)

      3．1環(huán)境因子控

      (1)溫度：休眠期葡萄通過自然休眠需7．2℃以下的低溫1000—1500小時(shí)。大部分品種1月中旬至2月中旬均可通過自然休眠。一般促成栽培覆膜時(shí)間在2月上旬。采收后揭去頂膜，有利增加光照，也可使土壤淋雨以防止鹽分在土表的積聚。

促成栽培中，一些品種需冷量不足，覆膜后會(huì)引起萌芽不整齊，萌芽率低。生產(chǎn)中可用破眠劑解除休眠，以12月中旬用20％Ca(CN)：(石灰氮)處理效果最佳，可提早萌芽7～17天，可提高萌芽率。覆膜后20—30天萌芽，萌芽前晝溫控制在18～28℃，夜溫在7—8℃。萌芽至開花前晝溫控制25—300℃，超過30℃要打開棚門或拉起邊膜通風(fēng)，夜溫在10—15℃。此段時(shí)期白天開棚，夜間關(guān)棚，應(yīng)嚴(yán)格操作。開花期夜溫以15—20℃為好，晝溫不宜超過33℃，尤其應(yīng)注意防止花期高溫為害，在5月上旬可完全揭去邊膜，保留頂膜轉(zhuǎn)成避雨栽培。

      (2)濕度：萌芽期應(yīng)保持土壤水分和棚內(nèi)濕度，空氣干澡時(shí)可進(jìn)行枝條噴水，以提高萌芽率與整齊度。發(fā)芽后則要控制濕度，可采用覆蓋地膜，膜下排滴灌的方式，使土壤保濕、增溫，又能降低棚內(nèi)空氣濕度，棚內(nèi)切勿大水漫灌。一般棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度萌芽至花序伸出期應(yīng)控制在85％左右；花序伸出后70％左右；開花至坐果60％左右；坐果后75％～80％。保持低濕的環(huán)境條件，是避免葡萄病害發(fā)生的關(guān)鍵。

      (3)光：葡萄是喜光植物，光照不足易徒長(zhǎng)，光合效率降低。覆膜后光照變?nèi)?，?yīng)選用透光率較高的EVA無滴新膜。舊膜因老化與吸塵透光率可降為原來的50％，不宜多年連用?；覊m太多時(shí)，應(yīng)及時(shí)沖洗，提倡棚內(nèi)鋪設(shè)反光膜增強(qiáng)光照。

      (4)氣：萌芽展葉之后一段時(shí)期內(nèi)，光合作用逐步旺盛，如逢晴天約在9：00以后可進(jìn)行通風(fēng)換氣，溫度低于23℃關(guān)閉通風(fēng)口；棚內(nèi)增施有機(jī)肥，可分解釋放二氧化碳，保證較高濃度，利于光合作用；不宜使用未腐熟的有機(jī)肥，少施或不施碳酸氫銨和尿素，防止有毒氨氣的產(chǎn)生。

       3．2肥水管理

      秋季施足腐熟廄肥5000公斤／畝+過磷酸鈣100公斤／畝。生長(zhǎng)季坐果后施膨果肥進(jìn)口復(fù)合肥(氮、磷、鉀有效成分含量各為15％)20～250公斤／畝+尿素5公斤／畝，果實(shí)著色前追施硫酸鉀(鉀有效成分含量50％)30～40公斤／畝。生長(zhǎng)前期抑制徒長(zhǎng)，提高光合效率，提高坐果，應(yīng)加強(qiáng)葉面噴肥，原則7～10天1次，花前4天噴0．15％硼砂。

      大棚內(nèi)土壤水分要人為補(bǔ)給，同時(shí)因土壤鹽分向表層積聚，可能會(huì)出現(xiàn)土壤鹽堿化，因此管理應(yīng)與露地不同。覆棚前7天應(yīng)灌1次大水、透水，萌芽后灌中水?；ㄇ?天，灌1次小水，坐果后灌1次大水，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)。果實(shí)生長(zhǎng)期，可間隔10—15d灌小水或中水，保持10厘米以下土層濕潤(rùn)。在果實(shí)軟化，第2次生長(zhǎng)高峰到來時(shí)再灌1次大水，保證果粒增大。采收前14天停止灌水，滴灌是大棚內(nèi)水分管理的最佳方式。為防止裂果，樹盤可覆地膜防雨。

       3．3生長(zhǎng)季樹體管理

      抹芽：大棚內(nèi)萌芽期長(zhǎng)，為減少貯藏營(yíng)養(yǎng)的消耗，抹芽需分幾次及時(shí)進(jìn)行。保留早芽，飽滿芽，抹去晚芽，瘦弱芽，留主芽去副芽。

      抹梢、定枝：棚內(nèi)溫度高，濕度大，通風(fēng)差，光照不足，易造成枝梢徒長(zhǎng)，當(dāng)能確認(rèn)有無果穗時(shí)，抹去強(qiáng)梢，弱梢，留生長(zhǎng)整齊的新梢。并根據(jù)產(chǎn)量，早定枝。每平方架面留6—8個(gè)枝梢，留梢2500—3300個(gè)／畝，其中營(yíng)養(yǎng)枝應(yīng)占1／3左右。

      引縛、除卷須，摘老葉：當(dāng)新梢長(zhǎng)到30—50厘米時(shí)，及時(shí)均勻地引綁新梢到架面，弱枝一般不引綁。新梢上發(fā)生的卷須要及時(shí)摘除，便于管理和節(jié)省營(yíng)養(yǎng)。果實(shí)轉(zhuǎn)色初期可摘除部分老葉、黃葉，改善通透性。

      摘心與副梢處理：一般在花前7天至初花期進(jìn)行。強(qiáng)梢在花序上留5—6葉摘心，中梢留6～7葉摘心，弱梢可不摘心。坐果好的品種，主梢摘心可晚些。

      副梢處理，原則上花序以下不留，花序以上根據(jù)葉片大小留0—1葉后摘心，頂端留1～2個(gè)副梢，3～5葉反復(fù)摘心。預(yù)備枝和營(yíng)養(yǎng)枝在其中部須保留2～3個(gè)副梢，留6～9葉摘心，使之成為來年的結(jié)果母枝。

      疏花疏果疏粒：每平方米架面留花序6—8個(gè)，留花序數(shù)2000—2800個(gè)／畝；花前7天內(nèi)進(jìn)行花穗整形，除去副穗和基部若干支穗。落花后7—10天疏穗，并進(jìn)行疏粒整形，疏去過密、內(nèi)生、異形小粒等。巨峰系歐美雜種，一般每穗保留果粒30—50粒，大穗型歐亞種保留60—80粒。大穗型品種留果穗數(shù)1500～1800穗，中小穗型1800—2500穗，每平方米架面平均留果4—6穗。做到以產(chǎn)定果，定向栽培。

       套袋：果穗套袋可有效防止果實(shí)病、蟲害，及日灼和裂果等生理性病害，減少農(nóng)藥污染，增加果面光潔度，提高外觀商品性。套袋時(shí)期，疏果定梢后，果實(shí)在黃豆大小時(shí)進(jìn)行套袋，套袋前果實(shí)必須噴灑殺菌劑或保護(hù)劑，以防果實(shí)帶菌人袋。套袋材料宜用專用白紙袋。紙袋大小，視果穗大小而定，袋底要有漏水口。紙袋套在果穗梗上用22號(hào)細(xì)鉛絲封扎袋口。在采收前7天除袋或把紙袋沿兩條縫線向上折開成傘狀，這樣有利果實(shí)上色。紫黑色的品種，可連袋采收裝箱。

       3．4病蟲害防治

       設(shè)施栽培條件下，因薄膜覆蓋隔絕雨水，原有多種真菌病害流行途徑受到抑制，病害發(fā)生的時(shí)期和種類與露地有較大差異。據(jù)調(diào)查結(jié)果，一般棚內(nèi)黑痘病、霜霉病、炭疽病比露地輕，而灰霉病、白粉病比露地重。棚內(nèi)透翅蛾比露地輕，介殼蟲、紅蜘蛛、鳥害比露地重。應(yīng)加強(qiáng)綜合防治，采用秋冬徹底清園、生長(zhǎng)期果穗套袋、果實(shí)轉(zhuǎn)色期覆蓋防鳥網(wǎng)等綜合措施。

       3．5采收

       當(dāng)果實(shí)糖度達(dá)到品種優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)應(yīng)有的色澤、風(fēng)味和香氣時(shí)適時(shí)采收。采收宜在上午進(jìn)行，同一樹體成熟并不一致，應(yīng)分批采收。采收后直接裝入果箱。果箱規(guī)格以2．5～5．0公斤，放一層為宜。箱內(nèi)應(yīng)有分隔，還必須印上商標(biāo)、品名、規(guī)格等。長(zhǎng)途運(yùn)輸宜采用保鮮果箱，冷藏運(yùn)輸為好。

       4、應(yīng)用效果

       2000—2003年無核白雞心品種在浙江海鹽進(jìn)行大棚設(shè)施栽培，并按上述栽培措施進(jìn)行管理。結(jié)果無核白雞心萌芽期為3月9日，開花期為4月18—28日，果實(shí)7月23日至8月5日成熟。萌芽至始花40天左右，始花至成熟96天左右，果實(shí)提早成熟15天左右。果穗重500克，粒重4—5克，可溶性固形物含量14％—16％。果色淡黃，香味清新，無裂果。1999—2003年美人指品種在浙江海鹽進(jìn)行大棚設(shè)施栽培。其萌芽期為3月3日，開花期為4月17—29日，果實(shí)8月6～16日成熟。萌芽至始花45天左右，始花至成熟110天左右。果穗重750克左右，粒重8-12克，可溶性固形物含量16％—18％。果色紫紅，果味鮮甜，無裂果。以上兩個(gè)品種的產(chǎn)量均在目標(biāo)計(jì)劃產(chǎn)量范圍，與同品種露地栽培產(chǎn)量不相上下。由于果實(shí)上市期提前，因此葡萄設(shè)施栽培取得了良好的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、增收效果。